भारतीय खाने की बात हो पनीर का ज्रिक नही हो यह मुमकिन नहीं हैं। पनीर मंचूरियन को चाइनीज स्टाइल में बनाया जाता हैं जो भारतीय भोजन में बेहद पसंद किया जाता हैं, तो आइए जानते हैं पनीर मंचूरियन बनाने की बेहद सरल विधि।
पनीर
प्याज
लहसुन
अदरक
टमाटर
शिमला मिर्च
हरी मिर्च
लाल मिर्च
पत्ता गोभी
सागा प्याज
मंचूरियन मसाला
नमक
सोया सॉस
चिली सॉस
विनेगर
सिरका
नींबू
धनिया पत्ती
हल्दी पाउडर
कस्तूरी मेथी
कॉर्न फ्लोर
मस्टर्ड ऑयल
पनीर मंचूरियन को दो रूपों में पसंद किया जाता है , ड्राई और ग्रेवी। आप जिस रूप में भी चाहे बना सकते है।
किसी भी डिश को बनाने से पहले सभी सब्जियों को या आवश्यक सामग्री को जुटा ले। इसके बाद आप प्याज़, टमाटर , शिमला मिर्च, हरी मिर्च और धनिया की कटिंग कर ले। आपको शिमला मिर्च और प्याज को स्क्वायर शेप में काट लेना है। पत्ता गोभी को आप लंबे लच्छे में काटें।
सबसे पहले आपको पनीर को मनपसंद आकार में काट ले हमने स्क्वायर शेप काट लेना है। अब आप थोड़ी मात्रा में लगभग एक से दो स्पून कॉर्न फ्लोर ले। इसे पानी डालकर घोल सा बना ले ध्यान रखे इसे आपको थिक रखना है न बहुत पतला न मोटा।
अब एक कढ़ाई गैस पर चढ़ाए और थोड़ा तेल ले, जब तेल गर्म हो जाए पनीर को कॉर्न फ्लोर में डिप करके तल ले। इसे साइड में रख लें।
इसकी बाद आप एक पैन ले जिसमें थोड़ी मात्रा में मस्टर्ड ऑयल ले। इसे गर्म होने दे। जब तेल गर्म हो जाए आप गर्म मसाला , हल्दी ,लाल मिर्च , डाले। साथ ही इसमें लहसुन का पेस्ट और पत्ता गोभी डालें, अब आप कटी हुई बारिक हरी मिर्च, शिमला मिर्च, प्याज , टमाटर डाले और भूनें।
जब तक आपकी सब्जियां तैयार हो रही है आप मंचूरियन का सॉस तैयार कर ले। चिली सॉस, विनेगर, सोया सॉस, चिली फ्लिक्स और सिरका को एक बाउल में ले इसमें थोड़ा कॉर्न फ्लोर ले अब आप इसे अच्छे से मिलाएं और पैन में डाल दे। इसके साथ फ्राई किए हुए पनीर को डाले अब आपका मंचूरियन बन के तैयार हैं इसे अच्छे से मिला के सर्व करे।
