वेज फूड खाने वालों में पनीर को सबसे ज्यादा किया जाता हैं। पकौड़ी हो या सब्जी पराठा हो या पनीर टिक्का इसकी हर रूप में पसंद किया जाता हैं।
इसी क्रम में आज हम आपको बताएंगे पनीर की एक और टेस्टी रेसीपी पनीर दो प्याजा। जो लोग भी तीखा और स्पाइसी खाना पसंद करते है उनके लिए यह बेस्ट ऑप्शन हैं।
पनीर, प्याज , लहसुन, काली मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, हल्दी, नमक, खड़े मसाले, तेजपत्ता, कस्तूरी मेथी, बटर , भूना जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और ऑयल।
पनीर दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले आप पनीर को स्क्वायर शेप में काट ले और इसे फ्राई करें। और दो बड़े प्याज को चौकर कट करके एक एक स्लाइस की तरह बना ले।
पनीर को फ्राई कर लेने के बाद आप प्याज लहसुन और बारिक कटी हरी मिर्च, को हल्का ब्राउन कर ले। जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए आप इसमें टमाटर पुयरी डाले। आप कम से कम दो टमाटर ले तभी ग्रेवी अच्छी बनेगी।
अब आप टमाटर पुयरी में गर्म मसाला, हल्दी, नमक , धनियां पाउडर जीरा पाउडर,काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, तेज पत्ता, आदि डाल कर अच्छे से भुने।
अब आप इसमें खड़ी इलायची , लहुसन , जावित्री और दालचीनी एड करे। जब मसाले अच्छे से भून जाए पानी डाले आप चाहे तो पनीर एड करके ड्राई भी बना सकती हैं। या थोड़ी ग्रेवी लगा कर भी बना सकती हैं।
जब ग्रेवी थोड़ी थिक हो जाए इसमें खटाई पाउडर, कस्तूरी मेथी डालें अब इसमें आप पनीर को एड करे और एक बार अच्छे से मिलाएं ताकि पनीर ग्रेवी को अच्छे से शोख ले।
अब आपकी सब्जी बनकर तैयार है इसमें सर्व करते समय थोड़ा अमूल बटर या क्रीम डाले यह पनीर के जायके को बहुत बढ़ा देगा।
आप पनीर दो प्याजा को बटर नॉन, सिंपल नॉन या आटे की रोटी के साथ भी खा सकते हैं। यह सब्जी राइस के साथ भी बहुत टेस्टी लगती हैं।