फलहारी साबूदाना पकौड़ी व्रत में खाने के लिए बहुत टेस्टी और हेल्थी डिश हैं।
पकौड़ी बनाने के लिए पहले भीगे हुए साबुदाना में दो उबले आलू , सूखी भूनी मूंगफली, काजू, किशमिश बादाम हरी मिर्च, सेधा नमक डालें।
सारी सामग्री डाल कर अच्छे से मिलने के बाद हल्के हाथों से इनकी गोल गोल लोई बना ले।
बनी हुई लोइयों से टिक्की शेप दे या जैसी आकृति आप चाहते हैं वैसे बना ले और इन्हे थोड़ी देर रख दे।
ध्यान रखें बनी हुई टिक्कियों में जरा सी भी पानी की मात्रा न हो अन्यथा ये कढ़ाई में जाते ही खुल जाएगी।
अब इन्हें को सुनहरा भूना होने तक तले और निकल ले व्रत में आप इन्हे मूंगफली की चटनी या धनियां की चटनी से सर्व करें।
ये पकौड़ी जहा एक ओर खाने में स्वादिष्ट है वही बहुत हेल्थी भी हैं।