होली का त्यौहार आते ही घरों में पापड़ , चिप्स , गुजिया बनाने की इच्छा बढ़ जाती है। यह त्यौहार खूब पसंद का खाने और बनाने का होता हैं। तो हम आपके लिए लेके आए है तुरंत बनने वाले करारे पापड़।
बेसनी पापड़ दो आसान सी विधियों से बनता है। जिससे आप तुरंत जब चाहे घर में पापड़ का मजा ले सकते हैं।
४ मसाला पापड़ के टुकड़े
एक बड़ा चम्मच बेसन
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
धनिया पत्ती
पुदीना पत्ती
हरी मिर्च
भूना जीरा
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
सबसे पहले हम पापड़ के साथ खाई जाने वाली चटनी की तैयारी करेंगे। हम यहां पर धनिया, पुदीना की चटनी बना रहे है। अब आप मिक्सर में धुले हुए धनिया पत्ती, पुदीना , मिर्च को पीस ले। धनिया रखे आपको बहुत बारिक नहीं पीसना है। पापड़ के साथ रगड़ा स्टाइल की ही चटनी अच्छी लगती हैं।
अब आप एक बेसन का घोल बनाए। जिसमें आप एक बढ़ा चम्मच बेसन ले, थोड़ी मात्रा में लाल मिर्च पाउडर, भूना जीरा, डालें। अब आप चाहे तो इसमें हल्का नमक मिला सकते है वरना न डाले। क्योंकि हमने यहां पर मसाला पापड़ का टुकड़ा लिया है जो पहले से ही बहुत स्पाइसी होता हैं।
अब आप एक पैन में तेल लेना है। इसे गर्म कर ले। जब आपका तेल गर्म हो जाए। मसाला पापड़ के टुकड़ों को घोल में से डिप करके तेल में डाले जैसे ही भून जाए निकाल ले। ध्यान रखें गैस की आंच बहुत न हो वरना पापड़ जल जायेगा। अब आपकी बेसनी पापड़ी तैयार हैं ।
यहां भी आपको एक बड़ा चम्मच बेसन लेना है। इसमें थोड़ी मात्रा में मिर्च पाउडर, नमक , जीरा पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर मिलाना है। आपको इसका पतला घोल नही बनाना है,बल्कि इसे आटा की तरह ही गूथ लेना है। आप इसे दस मिनट के लिए रख दे । इसके बाद इसे तेल के हाथ से पूरी के तरह बेल कर तल ले आपकी बेसनी पापड़ी एक दम तैयार हैं।
