इडली हर घर में बनाई जाने वाली स्वादिष्ट साउथ इंडियन डिश है। हेल्थ के पर्पस से भी यह बेहद फायदेमंद होती है। ऑयल फ्री होने के कारण यह स्वाद और स्वास्थ्य दोनो के दृष्टिकोण से लाभप्रद हैं।
आज हम आपको साबूदाना इडली बनाने की आसान विधि बताएंगे। जिसे बना कर आप अपने स्नैक्स के जायके को और बढ़ा सकते हैं।
२कप साबूदाना
२कप खट्टी दही या छाछ
१ बारिक कटी प्याज
४ हरी मिर्च
एक चम्मच सरसों के दाने
राई
करी पत्ता
एक चम्मच उर्द दाल ( धुली हुई )
एक चम्मच चना दाल ( भिगोई हुई )
धनिया पत्ती
चुटकी भर हींग
नमक
दो चम्मच तेल
साबूदाना को छाछ में कम से कम ५ घंटे के लिए भिगोए। अब आप एक पैन ले। इसमें तेल गर्म करे। तेल गर्म हो जाने पर इसमें सरसों, हरी मिर्चजीरा, चना दाल, उर्द दाल, हींग ,करी पत्ता, राई, सरसों के दाने चटकाए।
जब चटका अच्छे से भून जाए , तब इसमें भिगोए हुए साबूदाने को मिलाए। साथ ही आप इसमें धनिया पत्ती मिलाए अब आप इसमें स्वादानुसार नमक मिलाए । यदि आप इसे और चटपटा बनाना चाहते है तो बारिक कटी अदरक और लहसुन के पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
अब आप इन्हे सांचों में रख के अच्छे से पका ले। करीब 15 मिनट तक इन्हे भाप में पकाए। इसके बाद आप इन्हे सर्व करे इसके जायके को बढ़ाने के लिए आप हरी धनिया चटनी, मूंगफली को चटनी या नारियल की चटनी का प्रयोग करे।
