घर में मेहमान आए हो या सब्जी से बोर हो गए हो तो घर पर ही बनाएं ये चटकीला मिर्च अचार जो लगा देगा खाने में चार चांद।
हरी मिर्च
नींबू रस
खटाई
हल्दी
नमक
सौंफ
जीरा पाउडर
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
हींग
कस्तूरी मेथी
सरसों का तेल।
सबसे पहले आप मिर्च को अच्छे से धुल के सुखा लें। ताकि उसमें पानी न रह जाए। वरना अचार सड़ जाएगा।
अब आप मिर्च को हल्का से कट कर ले। आप चाहे तो मिर्च को लंबे कट के साथ दो हिस्से में भी कर सकते हैं।
अब आप तवे पर अच्छे से सारे मसालों को भून ले। जिसमें आप जीरा पाउडर, हींग , धनिया पाउडर, मेथी, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, हल्दी कस्तूरी मेथी और नमक ले। इन्हे भून के अच्छे से मिला ले।
अब इन मसलों में हल्की से खटाई मिलाए। इसके बाद एक कांच का जार ले इनमे आप सभी मिर्ची को डाल दे। इसके बाद आप इसमें सारे मसाले डाले और इसे अच्छे से हिला के मिर्च के साथ मिला दे।बाद में आप नींबू का रस डालें। कम से कम दो नींबू का रस डालें तभी अच्छा स्वाद आएगा।
अब आप थोड़ी मात्रा में सरसों का तेल गर्म करें, और इसे जार में डाले। आप इसे धूप जरूर लगाए इससे अचार अच्छे से गल जायेगा और खाने में बेहद स्वादिष्ट बनेगा।
