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Patra Recipe : झटपट बनाए अरवी के पत्तों की पकौड़ी

स्वाद और पोषण से भरपूर अरवी के पत्तों की पकौड़ी आपको बेहद पसंद आयेगी। यूपी पूर्वांचल की सुप्रसिद्ध डिश कही जाने वाली पकौड़ी को अन्य भाषा में पात्रा , पत्ता रोल्स , रिकवच भी कहते हैं। 

बारिश के मौसम में यह पत्ते बहुत तेज़ी से बढ़ते है। इस मौसम में पात्रा बनाने और खाने का मजा दो गुना हो जाता हैं। चाय के साथ आप इन टेस्टी पकौड़े को सर्व कर सकतीं हैं।

अरवी के पत्तों की पकौड़ी : 

आयरन और विटामिन से भरपूर अरवी के पत्तो की पकौड़ी बनाने में बेहद आसान हैं। तो आइए जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी।

सामग्री : 

  • अरवी का पत्ता 
  • बेसन 
  • चावल का आटा 
  • हरी मिर्च
  • लहसुन 
  • हल्दी 
  • खटाई
  • नमक 
  • मस्टर्ड ऑयल 

बनाने की विधि : 

सबसे पहले आप अरवी के पत्तों को अच्छे से धूल ले। इसके बाद पत्तियों को उलटी तरफ से लेकर डंठल वाले भाग को काट के अलग कर ले। ऐसा ही आप सभी पत्तियों के साथ करके एक जगह रख लें। 

इसके बाद आप एक बर्तन में बेसन ले इसमें चावल का आटा ले। यदि आप दो चम्मच बेसन ले तो एक चम्मच चावल का आटा। अब इसमें हल्दी , नमक, खटाई लहसुन और मिर्च का पेस्ट बना कर ले। इन सबको अच्छे से मिलाने के बाद आप इसका गाढ़ा घोल बना लें जो पत्ते पर टिक सके।

Fried Patra Recipe 

अब आप अरवी के पत्तों पर उलटी ओर से बेसन का पेस्ट लगाए और पत्तियों को एक पर एक बिछाए। एक बार में कम से कम 6 से 7 पत्तियां ही ले अब इन्हें लपेट कर रोल की तरह बना ले। 

इसके बाद आप एक पतीले में पानी गैस पर चढ़ाए। जब पानी गर्म हो जाए एक चन्नी को पतीले पर रखें। अब इस पर आप रोल्स को भाप दे करीब 15 मिनट तक इसके बाद रोल्स को एक प्लेट में रख ले। 

अब आप इन्हे गोल गोल आकार में काट ले। आप चाहे तो इन्हे भाप से बने हुए गर्मागर्म खा ले। या आप इन्हे तवे पर ऑयल लगा कर सेक या तल ले यह हर रूप में स्वादिष्ट होते हैं। 

अरवी की पत्ती के फायदें (Arbi Patta Benefits): 

अरवी के पत्तों में प्रचुर मात्रा में आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस , विटामिन ए,बी, और सी पाया जाता हैं जो स्वास्थ्य के भी बहुत उपयोगी हैं।

  • अरवी की पत्तियों में प्रचुर मात्रा में आयरन होता हैं जो शरीर के लिए उपयोगी हैं। 
  • इसके प्रयोग से बालों की ग्रोथ और चमक बढ़ती हैं। 
  • हृदय से संबंधित बीमारियो का खतरा कम हो जाता हैं। 
  • आखों की रोशनी बढ़ती हैं।
  • अर्वी के पत्तों में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता हैं जिससे आप शरीर को उचित पोषण मिलता हैं। 
  • यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो यह बेहद गुणकारी है।
  • हाई बीपी में यह खाना रामबाण औषधि हैं। 
  • इसको नियमित प्रयोग में लाने से आपके शरीर को विटामिन्स मिलते हैं। 
  • इसको खाने से आपकी स्किन भी हेल्थी होती हैं। 
  • यह शरीर की तासीर को ठंडा रखता हैं।

 

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