हमारी संस्कृति में कुछ मीठा हो जाए का रिवाज़ बहुत ही पुराना हैं। ऐसे में घर का बना देशी घी का शुद्ध हलवा आपको आपके दादी नानी की याद जरूर दिलाता हैं। मीठा खुशियों का प्रतीक भी है। किसी भी काम के शुरुआत में मीठा खिलाना बेहद शुभ मानते हैं।
मिक्स जायकेदार हलवा तीन चीजों को मिलाकर बनाया जाता है। सूजी , आटा और बेसन के प्रयोग से यह हलवा तैयार होता हैं।
सबसे पहले एक बरतन में बराबर मात्रा में सूजी , आटा और बेसन लें। अब इनके ही अनुपात में आप देशी घी ले। अब आप एक कढ़ाई ले। कढ़ाई को आप धीमी आंच पर चढ़ाए अब आप आटा, सूजी और बेसन को कढ़ाई में देसी घी के साथ भुने। दूसरी ओर आप अगली तैयारी शुरु कर दे।
एक पैन को गैस पर चढ़ाए। पैन में अब चीनी ले और थोड़ी मात्रा में पानी डालें। आप चाहे तो पैन में इलायची पाउडर और छोटी इलाइची के कुछ दाने ऐसा करने से इलायची की खुशबू अच्छे से पानी में भिन जायेगी।
चासनी की प्रकिया पूरी होने पर इसे हलवे में डाले। अब हलवे को थोड़ी देर आंच पर भुने जब हलवा सोधा भून जायेगा बढ़िया सी खुशबू आने लगेगी। हलवे के तैयार होने की सबसे अच्छी पहचान पर हलवा कढ़ाई को छोड़ने लगेगा, यदि हलवा कढ़ाई में पकड़ने लगे तो समझ जायेगी हलवा अभी कच्चा हैं।
अब आपका हलवा बन कर तैयार है। अंतिम चरण में आप अपने मन पसंद ड्राई फ्रूट्स ले और इन्हे छोटे टुकड़े में काट कर अच्छे से गार्निशिंग करें। अब आप गर्मागर्म हलवा को सर्व करें।
मिक्स हलवा बनाने में तीन चीजों का इस्तेमाल किया जाता है आटा , सूजी और बेसन। इनके इस्तेमाल से ही हम हलवा को जायकेदार बनायेगे।